主料 | ||
小麦粉500克 | 水260克 | 葱油(没有可以用花生油)适量 |
葱花60克 | 五香粉或椒盐5克 | 芝麻适量 |
1/14. 500g面粉加260g温水一小勺盐和成面团。(盐先化在温水里)
2/14. 和好后,分成若干个小面团。我称了一下,大概每个重量是在50g到60g左右。
3/14. 把面团用擀面杖擀成厚度为0.3厘米的薄饼。想吃更酥的可以擀的更薄一点。
4/14. 用刷子均匀的刷上一层葱油,没有葱油可以用花生油或其他植物油。(猪油和羊油会更加酥脆,可是热量太高了)
5/14. 刷的油亮亮的。
6/14. 撒上椒盐或者五香粉。不要撒太多,会很咸。
7/14. 撒上芝麻和葱花。
8/14. 温柔的把饼卷起来吧,卷好以后用双手轻轻搓动,把它搓的更细。看图可以看出来,左边的是搓好的,右边得很粗吧。搓成宽度约为一厘米或更细的长条。
9/14. 搓好了以后可以卷起来了。
10/14. 卷好以后再用擀面杖擀成薄饼。越薄越酥哦。
11/14. 厚底煎锅刷一层薄薄的油,然后小心的把饼放进去,小火煎。我放得太差了,不要嘲笑我啊!
12/14. 因为饼很薄,所以放进去以后很快就变的有点透明了。一面煎好换另外一面,两面都煎好后出锅。
13/14. 葱油饼。
14/14. 想吃加鸡蛋的,可以可以打一个鸡蛋到碗里搅散,舀一勺到饼上,迅速的把饼翻面,让鸡蛋挂在饼上,煎好就是上面这样,口感不输鸡蛋灌饼哦!