红烧鸡

1/5. 最好把鸡剁成块儿，先用料酒，酱油调料和盐抹上，腌一段时间

2/5. 腌完之后把血水沥干，加水煮不要加太多，别忘了要放二两生姜比较好吃，煮饭鸡肉烂了就捞上来沥干。
记得煮的水不要倒掉，因为有原味儿的鸡汤和酱料，用大碗盛起来

3/5. 准备好如图的配料，热锅加油，把葱姜蒜和辣椒放油里炸出香味儿。
然后把沥干的鸡块倒进去翻炒，大约四五分钟倒入酱油料酒，再翻炒两分钟。

4/5. 翻炒差不多了加水，看看鸡肉烂不烂，烂就少加点水。不烂就稍微多一点。加入五香八角，用中火炖。
剩下一半水的时候加老抽和盐。可以尝尝汤的味道，最好重一点才能入味儿。