主料 | ||
鲜猪肝600克 | ||
辅料 | ||
花椒适量 | 盐适量 | 姜适量 |
香葱适量 | 香叶适量 | 白胡椒粉适量 |
1/7. 中间换几次水。猪肝洗净后用清水泡两小时,
2/7. 适量花椒 ,盐,十三香,白胡椒粉,用小火炒微黄。
3/7. 冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒,盐,十三香,白胡椒粉。
4/7. 适量花椒 ,盐,十三香,白胡椒粉,用小火炒微黄。
5/7. 装进保鲜袋进冰箱腌渍三小时。
6/7. 锅中放水加入花椒,香葱三根,拍散的姜一块,香叶三片煮开,放入猪肝,黄酒,煮熟即可,建议猪肝还是多煮一下的好,我是盖上锅盖小火煮45分钟。
7/7. 猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。