| 主料 | ||
| 猪肝适量 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 食盐适量 | 葱适量 |
| 花椒适量 | 八角适量 | 香叶适量 |
| 桂皮适量 | 姜适量 | |
盐水猪肝的做法，共8个步骤
1/8. 原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。
2/8. 泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。
3/8. 加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。
4/8. 腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。
5/8. 锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。
6/8. 倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
7/8. 卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）
8/8. 吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。
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