主料 | ||
小精排骨300克 | 土豆一个 | 料酒一勺 |
香葱或香菜几根 | 麻辣粉蒸粉50克 | 酱油一小勺 |
1/4. 把排骨先用水焯一下,去掉血水。土豆去皮切大条用水泡着。
2/4. 焯水后的排骨洗净后,倒一勺料酒和酱油拌匀后,加粉蒸粉适量,均匀抹在每块排骨上,如果太干,加少许凉水,确保每块排骨都均匀抹上粉。也可以适当的放一些豆豉,味道更香。
3/4. 把土豆条扣干水后均匀码在盘子里,把涂抹均匀的排骨放在土豆上面。放入蒸锅中,大火烧开后,转中火慢慢蒸25分钟左右即可。
4/4. 25分钟后,美味土豆排骨即可出锅,出锅后撒少许香葱或香菜点缀下下。
营养师点评:我对粉蒸肉做了改良,就是在排骨下面放个土豆条,有助于排骨的油份流出来,吃起来不腻 。土豆的营养价值很高,富含维生素和矿物质,有蔬菜之王的美称,是减肥人群的最好主食,膳食纤维含量高增加饱腹感,也有助于预防便秘。