鱼香嫩豆腐

1/5. 豆腐切成块,用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2/5. 锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3/5. 注入清水或高汤半杯。

4/5. 加入所有调味料(生抽、老抽、香醋、白糖等)，及切块豆腐。