猪肉白菜生煎包

1/16. 面粉中加入发酵粉白糖，揉成面团。

2/16. 盖上保鲜膜，放温暖处醒发。

3/16. 趁面团发酵的时间，准备馅料，白菜洗净。

4/16. 剁成小粒，剁好后放一勺盐搅匀。

5/16. 把白菜馅放屉布上，包上把白菜中的水分拧干。

6/16. 肉馅煸熟加入到处理好的白菜里，再加入葱姜末。

7/16. 加入黄豆瓣酱一勺，糖，盐，白胡椒粉 味精，鸡精，香油，搅拌均匀。

8/16. 面团醒发至2—3倍大。

9/16. 案板上撒一点点小苏打，均匀地揉进面团里，盖上保鲜膜松弛10分钟。

10/16. 把面团分成均等的小面挤子。

11/16. 面杖擀成圆片。

12/16. 将馅料包入，包成包子，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至2倍大。

13/16. 饼铛烧热，加适量的玉米油，把包子码入饼铛内。

14/16. 往铛里加适量的清水。

15/16. 盖上锅盖小火煎至水份收干，再加一次水，煎至水份收干时，小火再煎2分钟，使包子底部定上一层焦底。