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1/1. 茄子切好后,热油煸备用。2.油锅微热后炒白砂糖,成糖浆后放编好的茄子,依次放天津甜面酱,料酒,味极鲜。3.临出锅前放入蒜末,香菜,鸡精。注:编茄子可以加一粒大料。2.若是吃肉烧茄子,也是提前把肉喂好后过油备用。与煸好茄子一起炒。3.炒糖不要太多.微微大黄就可以。4.天津甜面酱也可以用黄豆酱代替味道也不错。只是注意量要适当,不要咸了。
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