特别喜欢避风塘的白灼芥兰 过年期间自己在魔都 菜场木有芥兰 就买菜心代替 味道也棒棒的哦
| 主料 | ||
| 菜心适量 | 姜丝适量 | 蚝油适量 |
| 蒸鱼酱油适量 | 白糖适量 | |
白灼菜心的做法，共7个步骤
1/7. 菜心去老叶黄叶 去老茎 冲水轻洗 浸凉水中备用 锅中烧开水
2/7. 姜切丝备用
3/7. 蚝油 蒸鱼酱油 少许糖调成汁
4/7. 开水沸后 放入菜心 夹住菜心茎以大致20秒一轮的速度首尾翻转 煮至菜心叶颜色转深 捞起滤干备用
5/7. 烧锅 放少许菜花油（七七菇凉从四川带来的，木有的可以用香油代替）
6/7. 油热后放入姜丝爆香 挑出姜丝不用 将调后的酱汁倒入油中
7/7. 菜心摆盘 将过油的酱汁淋在菜心上 大功告成啦
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