主料 | ||
草莓500克 | 冰糖100克 | 柠檬1个 |
生粉少许 |
1/6. 草莓洗净摘蒂,切四六瓣待用。
2/6. 放上冰糖,可根据自己爱好多放或者少放。
3/6. 洗净柠檬切两半,先用一半的柠檬挤出汁倒入草莓上。
4/6. 把器皿用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏5~8小时,待冰糖溶化,草莓出汁后待用。
5/6. 放置5~8小时后从冰箱里取出,稍微搅拌,放入电饭锅内煮沸。
6/6. 蒸煮过程需要去除白泡,如有生粉可加少许生粉增加黏度和透明度,不断搅拌待粘稠后直接放入准备好的玻璃瓶内密封保存,无比甜美的草莓酱制作完毕。
柠檬汁是调和草莓酱的口感和增加草莓酱的保存周期。多放柠檬汁会口感酸,多加糖酸度减少。没有冰糖也可用白糖代替,但没有冰糖口感好…