主料 | ||
瘦肉适量 | 蒜薹适量 | 盐适量 |
生抽、老抽适量 | 料酒适量 | 味精适量 |
1/6. 蒜薹洗净切段,大概3~5cm比较合适
2/6. 猪肉切片(切什么形状都可以)加入少许盐、生抽、老抽、料酒腌一下
3/6. 锅内放一点点油,下葱花炒香,放入肉片炒到变色就差不多了,不需要全熟了。然后盛出备用
4/6. 锅内再到少许油,放入蒜薹炒一会放入盐(可以稍微多点)一点鲜酱油然后加入3/4勺水(用的大汤匙)盖锅盖煮一会。不要煮太久。不然蒜薹脆脆的口感就没了。这个步骤对入味很有帮助
5/6. 放入肉片炒一小会。放味精就可以出锅啦
6/6. 照片有些偏黑。实际上蒜薹颜色翠绿。看起来就很诱人哈哈。肉先炒后放可以保证肉嫩嫩的,吃起来不老。而且蒜薹放盐多不会影响肉的咸淡