爽口嫩滑鸡蛋羹

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我在“菜谱“里，介绍过酱鸡蛋，在这里鸡蛋的营养价值我就不多说了，鸡蛋羹对于大多数人来说（鸡蛋过敏者除外），无论当早餐，还是给老人，儿童吃，都是不错的选择。

爽口嫩滑鸡蛋羹的做法，共7个步骤

1/7. 准备所有原料

2/7. 去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）

3/7. 温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐

4/7. 鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）

5/7. 在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷

6/7. 锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。

7/7. 放上自己喜欢的调料就好了

丝巾温馨提示：保鲜膜分为两种，一种是普通保鲜膜，一种是微波专用保鲜膜，大家最好用第二种。

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