主料 | ||
萝卜干100克 | 五花肉100克 | 蒜苗2根 |
红辣椒3个 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 食用油少许 | 酱油1汤匙 |
蚝油1汤匙 | 鸡粉少许 | 白糖少许 |
1/12. 准备食材:萝卜干、五花肉、蒜苗、辣椒。
2/12. 萝卜干提前一小时浸泡,五花肉洗净切薄片,蒜苗洗净头尾分开切段,辣椒洗净切粒。
3/12. 热锅,下五花肉煸炒出油。
4/12. 炒至焦黄色,倒入酱油。
5/12. 加入蒜头部分爆香。
6/12. 倒进萝卜干继续翻炒6分钟左右。
7/12. 倒入少许清水,翻炒均匀,遮上锅盖焖煮3分钟左右。
8/12. 调入蚝油。
9/12. 调入盐、鸡粉、少许白糖提味。
10/12. 加入蒜苗。
11/12. 倒进辣椒粒翻炒均匀。
12/12. 铲起即可。
萝卜干提前用开水浸泡1小时左右,爆炒后容易入味,口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。