又嫩又滑清新爽口的龙井虾仁

1/6. 虾仁加盐、黄酒、淀粉上浆腌制，加蛋清颜色会更好看，这次做的没有加蛋清，上浆过程影响虾仁的口感，用手不停一个方向搅拌摔打虾仁，确保所有虾仁都挂上浆。

2/6. 锅擦干后加油预热，40度即可，油温不可太高

3/6. 下入浆好的虾仁，用筷子快速搅拌

4/6. 虾仁变色后捞起待用

5/6. 锅内油倒出后，加入生姜水、茶叶水、少许盐、淀粉勾兑搅拌，盐不用多，腌制过程中已经放入盐调味了。