葱烧海参

1/6. 用金华火腿，老母鸡，还有姜切片，加入少量黄酒，还有大料一个，之后小火慢炖，吊出一锅高汤—这可是关键的一步，也是美味的开始！

2/6. 将发好的海参，放进高汤之中慢煮半个小时。

3/6. 取大葱，切段，之后锅中放入500ml色拉油，当油温达70度，放入大葱段姜片，炸至金黄色，取出备用。葱油放入小碗之中。

4/6. 锅中留少许葱油，之后加入高汤少许，放入海参，加入海鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，之后放入炸好的葱段，小火慢炖收汤。

5/6. 把菜心放入高汤之中汤熟，摆盘。