主料 | ||
糯米粉120克 | 红豆150克 | |
辅料 | ||
澄粉(小麦淀粉)50克 | 清水适量 | 白糖适量 |
食用油适量 |
1/9. 将干糯米粉放到容器内,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟。
2/9. 红豆清洗干净,放入电压力锅,加入清水,没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮,煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。
3/9. 开锅后,红豆已经软烂,并且锅中无水。
4/9. 将晾凉的红豆放入搅拌机,并加入适量的凉开水。
5/9. 红豆沙搅拌至图中的状态即可。
6/9. 用小火将豆沙熬成浓稠状。
7/9. 蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起,揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀。
8/9. 用模具压出形状,放入抹了油的盘子中。
9/9. 冷水上锅蒸15分钟即可。