孜然排骨

1/6. 将排骨用温水洗净沥干后放入容器中，放入拍碎的蒜瓣，老姜，再放盐，鸡精，料酒，芝麻香油，孜然粉，生粉，生抽，拌均后腌制30分钟。

2/6. 再切些蒜沫，姜沫，青椒沫，备用，有红椒更好。

3/6. 放500克油至锅中，烧至八成热后倒入腌制好的排骨炸，炸至金黄捞起装盘待用

4/6. 另起锅，放油，将切好的姜沫，蒜沫，青椒沫放入锅中翻炒，再加入适量的盐，孜然粉，胡椒粉。

5/6. 把辅料翻炒均匀后倒入炸好的排骨，继续翻炒，直至辅料入味。