主料 | ||
鸭胗四个 | ||
辅料 | ||
辣椒适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
鸡精适量 |
1/6. 准备好食材。鸭胗是新鲜的,卖鸭子的地方一般都有卖。回来自己弄干净的,要花点时间清洗。
2/6. 鸭胗切横刀,切大砣,放盐,料酒腌一会,便于入味。然后放高压锅里放一块八角少许水压五分钟。(我觉得这样比较快,你有时间也可以放锅里煮时间长些而已。)
3/6. 配料切好。
4/6. 煮好的鸭胗。
5/6. 锅内热油,放辣椒炒,然后放鸭胗,姜,蒜,调盐,生抽,老抽,鸡精。
6/6. 鸭胗子肉比较厚实,我觉得切砣吃更好,鸡胗比较脆,切薄片易熟更脆。很下饭的一道菜。