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1/8. 原料图。
2/8. 鸡翅洗净后,正反面均匀划上几刀,方便入味。小葱切段,生姜切丝一旁备用。
3/8. 鸡翅过开水淖水,洗去血水。
4/8. 淖水后捞出,过冷水冲去浮沫。
5/8. 葱姜油锅中爆香。
6/8. 鸡翅放入,小火微炸至变色。
7/8. 滴入料酒去腥,老抽上色,倒入醪糟。
8/8. 加入适量的开水,小火烧10分钟后,转大火烧至汤汁浓稠,加入少量的盐调味即可。
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