主料 | ||
高筋粉350克 | 牛奶150毫升 | 白糖30克 |
盐2克 | 酵母6克 | 椰丝粉100克 |
黄油(椰蓉用)40克 | 糖粉30克 | 鸡蛋(面包用)1个 |
鸡蛋(椰蓉用)1个 | 黄油(面包用)30克 |
1/7. 黄油40g溶化,鸡蛋打匀,加入糖粉和椰丝粉,(鸡蛋液留下少许,最后涂在面包上用)让椰丝和蛋液黄油充分融合,这步可以放在整面的时候搞
2/7. 面包后油法揉至手膜出来后发酵到2倍大,(我用的方法是晚上揉好面,放室温中慢慢发,第二天做的时候正好)
3/7. 发好的面排气,擀成长片状,中间放上2/3的椰蓉,把面皮往当中盖上,中间不要重叠。
4/7. 在一边放上余下的椰蓉,把右边的盖上
5/7. 整形后切成三条(一头不要切断)编辫子法盘起
6/7. 编的时候把有椰丝的面朝上,放到吐司盒里再发酵到8分满,表面涂上余下的蛋液,烤箱200度预热、170度烤35分钟(期间看到面包表面有上色了就盖上铝箔纸)
7/7. 椰香扑鼻