主料 | ||
大虾10只(随意哈) | 蛤蜊10只 | 三文鱼丸5粒 |
土豆一个 | 胡萝卜一根 | 香菇五个大的(可以用草菇) |
香料:柠檬叶,香茅,干良姜详见做法 | 配料:青柠,冬阴功酱,椰粉,鱼露,干红椒详见做法 | 西红柿一个 |
1/6. 我准备的是三人份的汤,不过其中一人特别能喝哦^_^。香料用料如下:柠檬叶六片,干良姜三片,香茅八段,青柠半个,干红椒两个
2/6. 将香料滤水去灰,然后拍碎,放入清水中煮开,待香味四溢时用漏勺捞出,加入高汤煮开,如果没有高汤也没关系。此时,蛤蜊放入水中吐沙备用
3/6. 大虾提前抽出虾线,油加热后放入红椒和蒜瓣,最好是放洋葱丝,家里没有拿蒜瓣代替了。煸香后倒入大虾,爆炒至略见红色就可以捞出来了。ps:爱吃辣的可以将红椒切开炒,不爱吃辣的可以不放,因为冬阴功酱本身就足够咸足够辣了
4/6. 将冬阴功酱在国内化开倒入汤锅煮开
5/6. 汤煮开后加入各种材料:大虾,蛤蜊,鱼丸,西红柿,土豆,胡萝卜,香菇,中火炖大约十五分钟左右,挤入青柠汁,我用的半个。将三分之一袋椰粉用开水化开后倒入锅中搅匀。再次煮开后撒上香菜可以开动啦!ps:用椰浆最好,不过我没有,就用了椰粉,一定提前用开水化开,直接倒锅里容易变小疙瘩块
6/6. 西红柿和胡萝卜是提色用的,汤汁看起来会红一点。同时味道也会更鲜美。另外一般是放草菇的,不过我没买到,就用了香菇。味道也不错。如果用草菇记得切开后放水里焯一下去土腥味。
喝着美味的汤,聊聊传说,很惬意^_^