主料 | ||
奶油奶酪120克 | 鸡蛋2个 | 牛奶400毫升 |
柠檬汁5毫升 | 细砂糖(焦糖用)40克 | 细砂糖(布丁液)60克 |
冷水20克 | 热水30克 |
1/4. 先用冷水和40g细砂糖一起用小火熬成焦糖色,然后倒入30g热水,乘热平均倒入八个布丁罐中。
2/4. 将60g细砂糖分次加入奶油奶酪中拌匀,最后加入柠檬汁拌匀,接着将加热后的牛奶拌入奶油奶酪中搅拌均匀冷却,冷却后放入打匀的鸡蛋液,继续搅拌均匀,两次过筛后装入布丁罐。
3/4. 在烤盘里放入水,烤箱上下管160度预热五分钟后放入布丁罐,烘烤30分钟,摇晃布丁罐如果布丁液摇晃不是很厉害就说明好了,拿出后盖上盖子冷却后放入冰箱冷藏一晚。
4/4. 成品非常诱人