主料 | ||
鸡蛋5个 | 花生油40克 | 牛奶40克 |
白糖80克 | 低粉85克 | 淡奶油800克 |
抹茶粉5克 | 草莓若干 | 干佩斯适量 |
色素适量 |
1/6. 蛋黄蛋白分开,蛋黄加30糖,打匀,分步加入油,牛奶,低粉拌匀。蛋白分三次加50糖打发,混合蛋黄糊和蛋白,170度60分钟烤一个8寸戚风蛋糕。冷却脱模,切成3片
2/6. 淡奶油按100克淡奶油加7克糖(这里的糖量没有体现在配料表里)的比例打发。其中约200克分出来,加抹茶粉打,用于外层装饰
3/6. 夹奶油,放水果
4/6. 抹面。因为外层还要装饰,所以抹到看不到蛋糕体就可以了
5/6. 用抹茶奶油装饰
6/6. 装饰上翻糖做的马和字母饼干就完成了