卤牛肉面

1/6. 牛腱放足量清水煮开，撇干净浮沫，一定要撇干净，一定！

2/6. 讲所有香料放入料包，我的料包配方：花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒，葱姜。

3/6. 将料包投入煮牛腱的锅内，煮开后转中小火，炖四十分钟左右，期间调味，放盐就是白卤，放酱油就是红卤。

4/6. 肉，料，汤一起放置一晚。

5/6. 捞出牛腱切片。