柠檬小饼干

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清新的柠檬小饼干，绝对不同于平常吃到的饼干，香酥不腻歪，买不到的口感，只好自己做吧！！

柠檬小饼干的做法，共6个步骤

1/6. 准备食材：称65g黄油室温软化备用；半个柠檬挤汁；柠檬皮去除白色内瓤（要去干净），切成细末；

2/6. 待黄油软化，加入糖粉35-60g（量根据自己喜欢的甜味来确定，我一般用最少量35g）；盐1.25ML，搅拌均匀；
3、加入15ml挤出的柠檬汁，搅拌均匀；

3/6. 加入110g面粉搅拌均匀；
5、加入5ml柠檬末搅拌均匀；

4/6. 用橡皮刮刀帮忙把所有食材搅拌更均匀，做成面团，做好的面团不会很粘手哦；
7、将做好的面团搓成圆长条，用油纸裹起，放进冰箱冷冻至硬（约1.5小时）；

5/6. 取出变硬的面条，切成约1厘米厚的薄片，均匀的排在烤盘上（中间留空，饼干会稍变大）；
9、放进预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右，烤至表面微黄取出即可；

6/6. 冷却，装盘

1、柠檬皮一定要把白色的内瓤去除干净，否则可能会有苦味；
2、每添加一种食材要搅拌均匀后再加下一种食材，这样才能保证每种食材的分布更加均匀；
3、一般烘烤是15分钟，但大家所切的薄片略有差异，所以在烘烤前10分钟可以自由潇洒一会儿，后5分钟最好留意查看饼干上色情况。

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