主料 | ||
米粉两人份 | 口蘑十几个 | 茄子一根 |
土豆一个 | 青椒半个 | 牛肉末(猪肉末)1千克 |
生抽4-5勺 | 老抽一勺 | 料酒一勺 |
盐适量 | 大蒜7,8个 | 朝天椒5根 |
辣豆瓣酱三大勺 | 沙茶酱一小勺 | 芝麻酱一小勺 |
花生50粒 | 葱5根 | 香菜一小把 |
榨菜半包 |
1/13. 先把米粉泡一下~我用的是江西米粉~
2/13. 肉馅剁好,倒入一勺料酒,生抽,老抽,盐,腌十五分钟左右~肉馅可用猪肉或牛肉,都可以~
3/13. 把所有的蔬菜切成丁,口蘑,茄子,青椒,土豆~
4/13. 开火,热锅热油,先炸一些花生米~
5/13. 捞出来花生米,多加一些油,放入切好的蒜和朝天椒,炒出香味后放入腌好的肉馅
6/13. 肉馅翻炒一下
7/13. 放入所有的蔬菜
8/13. 开始调味,三大勺辣豆瓣酱,一勺芝麻酱,一勺沙茶酱,适量生抽,然后加水盖盖,十分钟左右,所有料都熟了就好,再试试盐味,因为加入很多酱,所以够咸就不用加盐了~芝麻酱和沙茶酱是可加可不加,加了更香,不加也没关系~
9/13. 炒卤的时候同时煮米粉
10/13. 准备好葱,香菜~
11/13. 最后加入煮好的卤,放入炸好的花生米,切好的香菜,葱和榨菜~就大功告成了!保证好吃到爆!
12/13. 成品图
13/13. 拌一拌~