主料 | ||
碱面250克 | 芝麻酱100毫升 | 小葱3个 |
豆芽适量 | 辣萝卜条适量 | 辣豆角适量 |
1/8. 准备材料
2/8. 小葱切段。备用
3/8. 芝麻酱先加入少量香油搅拌,搅拌均匀后加入热水搅拌成糊状(如果拿香油拌对我来说太香了所以我用了开水)
4/8. 煮面。
5/8. 豆芽开水焯熟捞出加盐放置到冷却。
6/8. 捞面过水,我过了2边2水,然后又加一点盐加热水过了一遍,主要是把面再加热一下。把水控干加去一点香油和盐搅拌。
7/8. 然后辣萝卜条切成小段,小葱,豆角,豆芽,芝麻酱,再加入少量的盐和鸡精,老抽。
8/8. 开吃!我用热水拌的芝麻酱所以颜色很淡,如果是用香油拌的会很深。
碱面我买的是干碱面,一般卖面条的分汗湿两种,可以做热干面也可以做香辣面。干碱面煮好后要多洗多泡否则碱味特别大。