主料 | ||
甜杏仁50克 | 琼脂3克 | 冰糖20克 |
清水240毫升 | 纯牛奶200毫升 | 砂糖10克 |
辅料 | ||
糖桂花适量 | 水果丁适量 |
1/9. 甜杏仁洗净,用开水泡透后去皮。
2/9. 甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状,滤去料渣,即得杏仁汁。
3/9. 琼脂放入小碗中,用清水浸泡至软。
4/9. 泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中,小火加热。
5/9. 煮至琼脂、冰糖完全融化,倒入杏仁浆、牛奶搅匀。
6/9. 继续小火煮至微滚,撇去浮沫。
7/9. 将杏仁浆倒入容器中,稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
8/9. 锅中入10克细砂糖后,倒入40毫升冷水煮至完全融化,晾凉入冰箱冷藏。
9/9. 将杏仁豆腐切小块倒入糖水内,浇糖桂花、撒上果丁即可食用。