主料 | ||
黄瓜2根 | 海蜇头150克 | |
辅料 | ||
香油适量 | 生抽2汤匙 | 米醋一汤匙 |
白糖一小勺 | 味精少许 | 大蒜4瓣 |
1/8. 准备材料;
2/8. 海蜇头用清水淘洗干净,用纯净水浸泡去掉大部分的咸味,品尝感觉咸淡合适的时候,捞出沥干水分
3/8. 黄瓜洗净切丝;
4/8. 蒜攒成蒜泥,放二汤匙生抽;
5/8. 一汤匙米醋;
6/8. 适量的香油;
7/8. 放入一小勺白糖,少许的味精,调拌均匀成蒜泥汁;
8/8. 黄瓜丝码入盘中,海蜇头码在黄瓜上,临吃之前将蒜泥汁倒入,拌匀开吃。
蒜泥汁需要先做出来备用,吃之前再淋在菜上,提前浇上汁,黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头,否则会淡而无味。