新疆大盘鸡

1/11. 把一只将近2公斤半的三黄鸡切块，冷水鸡肉下锅煮沸捞出后，关键在这里！洗净血沫！一定洗净血沫～

2/11. 放少许油后热锅放花椒，小火熬花椒油

3/11. 闻到浓香的花椒香味后盛出来

4/11. 另起锅，放少许油，放白砂糖，炒糖色，略起烟后，放入鸡块

5/11. 这个时候切块，切段，拍蒜

6/11. 炒好糖色后加入姜片，红辣椒段！炒5分钟左右

7/11. 加入土豆片，放入少许水，加盐炒入味，另外一个锅放水煮开，下皮带面

8/11. 放入新鲜辣椒块和新鲜葱

9/11. 最上面放了新疆特色的小花卷，不翻动，用热气焖热

10/11. 这是另一个锅下出来的皮带面，过水后放在盘底