自制菜煎饼方子

1/19. 准备馅子。馅子根据个人爱好选择，可以选韭菜、包菜、荠菜，我用了牛心包菜。

2/19. 准备几个辣椒，两三个足够了

3/19. 包菜洗净后，切碎

4/19. 椒去籽切碎，切一些葱末，姜末

5/19. 锅里倒些油，油热后，把切碎的椒，姜末，葱末放进去煸炒一会儿

6/19. 把包菜也放进去炒个三两分钟即可，加点儿盐，鸡精，糖，放几滴醋，老抽，麻油调味。 还加了一勺子干辣酱，更香

7/19. 这样馅子就调好了。会有些水分，用勺子尽量把水分挤出来。

8/19. 煎饼打开

9/19. 煎饼是很薄很薄的一张一张的，一般用三张放一起做的，厚度正好。

10/19. 把做好的馅子放进煎饼的中央

11/19. 然后折起四角，叠成一个类似于正方形的形状，把馅子严密的包裹在其中

12/19. 另一面的样子

13/19. 然后，洗干净的锅里倒点儿油，中小火，把煎饼放进去煎

14/19. 翻身的时候，注意不要让煎饼散开，要不馅子会露出来滴。

15/19. 煎到两面金黄即可

16/19. 吃的时候，从中间切开

17/19. 盛起

18/19. 煎饼本身脆脆的，现在更香更脆