主料 | ||
樱桃萝卜200克 | 冰糖50克 | 醋25克 |
盐10克 |
1/6. 樱桃萝卜洗净,摘去萝卜缨。(萝卜缨可以用来包包子)
2/6. 在萝卜的一面切花刀,切二分之一即可,不要切断。
3/6. 翻过面来,纵向再切花刀,也是只切二分之一,不切断。
4/6. 所有的萝卜都如此处理,撒盐,静置一小时。然后洗去萝卜上的盐。
5/6. 锅内放醋和冰糖,烧至冰糖基本融化。
6/6. 将糖醋汁浇在萝卜上,放入乐扣盒,冷藏4小时。即可食用。冷藏过程中可以将萝卜上下倒腾几次,利于入味。
萝卜先用盐杀一下水分,容易入味。一个小时足够,时间太长萝卜就不脆了。