主料 | ||
海虾6只 | 鲍鱼5个 | 蛤蜊30个 |
春笋1个 | 香茅2根 | 柠檬叶6片 |
青柠檬0.5个 | 朝天椒2个 | 香菇5个 |
冬阴功酱1小包 | 越南姜3片 | 鱼丸5个适量 |
1/4. 锅内放750ml水,250ml椰汁,将除柠檬以外的香料都放入,煮出香味
2/4. 将大虾、鲍鱼、蛤蜊、香菇、笋放入锅中,大火开锅后转小火,放入鱼丸,炖10分钟
3/4. 将柠檬汁挤入锅中,尝尝酸度是否合适
4/4. 出锅摆盘,先盛出蛤蜊和笋,然后将香菇放一起,鲍鱼集中放一起,虾排好,鱼丸放一块,最后将汤倒入
青柠檬在最后放,把汁挤进锅,因为直接放柠檬进锅煮会有点苦味,同时不好控制酸度,放之前可以先尝尝