主料 | ||
海虾6只 | 鱼丸一小袋 | |
辅料 | ||
洋葱小半个 | 香叶2片 | 香茅草1根 |
番茄酱2大勺 | 椰汁2勺 | 生姜少许 |
越南柠檬1个 | 小米辣2根 |
1/6. 小半块洋葱切丁、2根小米辣切碎、一根香茅草切段、少许生姜切片备用。
2/6. 锅里放底油,橄榄油或色拉油都OK,放入香茅草、小米辣、洋葱、香叶生姜小火翻炒至出香味。
3/6. 香料炒出香味后,锅离火,放入2大勺番茄酱和少许水,小火炒匀冒大泡时倒入水。
4/6. 挤入柠檬汁,一般市售柠檬放半个就可以,这个青柠檬个头小,我放了一整个。
5/6. 调入2勺椰浆
6/6. 1勺鱼露,大火煮开,尝尝味道根据个人口味调入盐和鸡精,放入处理干净去虾线虾脚的海虾和鱼丸,待鱼丸和虾熟了就可以关火啦~
小贴士:冬阴功汤,冬阴=酸辣,功=虾。顾名思义就是酸辣虾汤:)
1、冬阴功汤酸辣的味道主要是靠柠檬和小米辣,番茄酱只是调色的作用,小米辣放多少完全按个人喜好。
2、冬阴功汤虾是主料,也可以随喜好放些贝类,鱼丸类,蔬菜。