| 主料 | ||
| 牛蛙2只 | 花菜半颗 | 土豆1个 |
| 冬笋或藕片半只 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 料酒1勺 | 蚝油1勺 |
| 郫县豆瓣酱2勺 | 白糖1勺 | 生抽老抽各1勺 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
干锅牛蛙做法的做法，共4个步骤
1/4. 主料洗净切块
2/4. 烧热油，加入葱姜蒜片，花椒辣椒，郫县豆瓣酱
3/4. 倒入牛蛙，翻炒，加入料酒，生抽老抽，白糖，蚝油一勺，加水没过牛蛙，大火煮5分钟
4/4. 加入土豆条，花菜，冬笋或者藕片等自己喜欢的蔬菜，煮几分钟收汁。最后根据口味加入味精和盐调味。（本身有酱油蚝油和郫县豆瓣酱，不加盐巴也可以）
小窍门
土豆切条状，放微波炉里高火转4-5分钟后，放入干锅煮不容易散开把汤汁变黏腻。
同理，做山芋烧肉之类的菜，也把山芋切块微波炉转熟再放入炖烂的红烧肉里比较成形好看。
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