| 主料 | ||
| 里脊肉半斤 | 虾仁适量二两 | 鸡蛋四个 |
| 口蘑，瓢儿白适量 | 料酒，盐，白糖，胡椒粉，醬油，葱，姜适量 | |
老牌小炒三鲜肉的做法，共5个步骤
1/5. 里脊肉切片，加入料酒、胡椒粉、盐、抓匀，再加点豆一点豆粉，打一个蛋满，放入少许菜油。
2/5. 加盐、胡椒粉、料酒、抓习。
3/5. 香菇切片。
4/5. 瓢儿白切片
5/5. 鸡蛋三个、虾仁、里脊肉分别下锅炒好铲出待用，最后锅里放油烧热后倒入香菇，炒一会再放入姜葱，再放入肉和虾，适量加盐、白糖、酱油，炒匀后加入瓢儿白，断生后加入炒好的蛋，最后勾点芡加鸡精起锅。
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