手撕茄子

1/8. 主要材料。

2/8. 香菜切段，蒜切末备用。

3/8. 茄子切片上锅蒸约7分钟，用筷子扎一下，能轻松分开即可。

4/8. 蒸好的茄子拿出晾凉，看这热气冒的。

5/8. 待不烫手时撕成细条。

6/8. 起锅放底油，煸香剁椒和蒜粒。

7/8. 所有调料加入拌匀。