夏天必吃凉菜-手撕茄子

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茄子营养丰富是我最爱的蔬菜之一，但是you know家常烧茄子油必须多放才能好吃，but在这个需要苗条身材的夏天，我们既要满足味蕾又要保持身材，我想这一道手撕茄子是极好的选择～～大家快来动手做吧！

夏天必吃凉菜-手撕茄子的做法，共8个步骤

1/8. 茄子洗净切段，每段再切成两半。

2/8. 放入蒸锅，待蒸锅上气后7、8分钟即可。

3/8. 蒸好的茄子用筷子很容易就能戳动。

4/8. 将蒸好的茄子夹出晾凉后，手撕成细条。（我比较喜欢吃凉的，在碗上盖层保鲜膜入冰箱冷藏，不喜欢太凉或者等不及的待茄子温度与室温一致就可以加佐料了）

5/8. 佐料的制作：蒜切成蒜末，这里多说一句，茄子与大蒜绝对是绝配，所以建议多放一些提味～香菜切末

6/8. 干辣椒用剪刀剪成小段，再放入一小撮盐。加入食盐是为了让炸出的辣椒更加酥脆，味道更香

7/8. 油在锅中烧热冒烟，倒入盛干辣椒段的盘中

8/8. 碗中放入全部佐料，把炸好的辣椒油倒入。一道美味的手撕茄子就完成啦绝对不辜负你的味蕾^o^

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