小时候奶奶经常做这道菜，最近辞职在家经常想她，今天就着回忆做了这道蒜泥茄子
| 主料 | ||
| 茄子(长茄)3 | 大蒜5大瓣 | 葱花适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | ||
手撕茄子的做法，共5个步骤
1/5. 茄子洗净一分为二，放入蒸锅里蒸
2/5. 在蒸的时候剥蒜砸成蒜泥，放入盐，味精，糖，酱油适量，醋适量，最后放入香油
3/5. 茄子蒸十多分钟出锅，过凉水，空干，葱切花，姜切末备用
4/5. 茄子用手撕一下，把之前腌好的蒜泥和调料放入，把葱花姜末放在上面
5/5. 用锅或者勺热一下油，尽量用花生油，油热后浇在茄子上，就可以享用了
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