自制凉粉

1/10. 芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。

2/10. 待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。

3/10. 锅里放入一碗水烧开。

4/10. 水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。

5/10. 锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。

6/10. 把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉4小时左右即成凉粉。

7/10. 把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。

8/10. 把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入酸菜水碗中，再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁。

9/10. 凉粉切成片再切成条。