主料 | ||
凤爪10只 | 泡椒100克 | 白醋200克 |
花椒30颗 | 盐一勺 | 姜片8片 |
鸡精50克 | 洋葱50克 |
1/6. 生凤爪洗净备用,爪心切个十字架,入味
2/6. 锅里放水适量,放入花椒和姜片,将水煮至沸腾,然后将凤爪放入,煮十分钟,大概筷子能够轻易插入为止
3/6. 将凤爪捞出来,放在冷水下反复冲洗,去油,使表皮更脆爽
4/6. 倒入野山椒,连瓶子里面的水一起,加白醋,一定要放鸡精,最好多一点,提鲜,使凤爪基本被浸泡住
5/6. 加入自己喜欢的菜,如黄瓜,洋葱,芹菜,胡萝卜等,一起浸泡,菜易入味,3小时内可吃
6/6. 泡好后可放大汤碗里,或者放入玻璃瓶,放进冰箱,第二天早上就可以吃了
凤爪切开更入味