芒果蛋糕卷

1/28. 可能大家会觉得我的步骤很啰嗦 尽量想让大家看清每个步骤 其实很简单 大家见谅～╮(╯▽╰)╭其实 实际操作起来就会觉得非常简单上手～
将蛋黄，蛋清分开盛，装蛋清的盆要求无糖无水非常干净。

2/28. 分好的蛋清

3/28. 称好材料

4/28. 称好材料

5/28. 打发蛋黄至体积稍蓬松 颜色变浅

6/28. 分次加入油，牛奶。加完油开动打蛋器 混合均匀。再倒入牛奶再次混合均匀。

7/28. 倒入低筋面粉 制作蛋黄糊

8/28. 用刮刀 翻拌！！ 至无颗粒 蛋黄糊就做好了 放在一旁备用

9/28. 更换干净的打蛋头，要开始打发蛋清了

10/28. 打发蛋白 出现气泡开始加第一次糖粉 一共分开加3次 这样混合的更均匀 继续搅打

11/28. 出现纹路很快消失的时候加第二次糖粉，继续打发，再打发一会儿就可以加第三次了。

12/28. 继续打发至能拉出大拖尾 蛋清就打发好了。

13/28. 盛1/3的蛋白到蛋黄糊的盆里 用翻拌！！！的手法快速翻拌均匀

14/28. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆里 继续用翻拌的手法快速将二者混合均匀

15/28. 烤盘铺油纸 这样比较好取出烤好的蛋糕体 烤箱预热180°

16/28. 将混合均匀的蛋糕糊倒入方形大烤盘 用刮刀刮均匀 轻震几下 左右轻晃 让蛋糕糊均匀分布 放入烤箱 180° 20分钟

17/28. 烤蛋糕卷的时候我们来切芒果果粒 打发淡奶油O(∩_∩)O

18/28. 芒果切花，装碗

19/28. 将烤好的蛋糕取出 放在烤网上 上面虚放一张油纸

20/28. 倒扣，揭下底部油纸

21/28. 涂一层打发好的淡奶油

22/28. 铺芒果果粒

23/28. 再涂一层厚厚的奶油 不要太多 均匀覆盖住果肉就好啦

24/28. 卷的内边用抹刀轻刮一刀 比较容易卷起来。卷好，放入冰箱20分钟 定型取出。

25/28. 不需要装饰的朋友从这步开始就可以省略啦。在蛋糕卷上均匀涂抹一层薄薄的奶油

26/28. 筛一层巧克力粉～

27/28. 做几个草莓小人放在上面简单装饰就大功告成啦～大家做到这步辛苦啦！