春笋香菇红烧肉

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春笋，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。它还具有助消化、防止便秘，利九窍、通血脉、化毯涎之功效。但竹笋含有难溶性草酸钙，因而患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎以及泌尿系结石之人，应慎食。

春笋香菇红烧肉的做法，共9个步骤

1/9. 春笋外形（由于在菜市场买来时，已让小商贩代为将皮剥掉，所以只能用网图晒晒）

2/9. 先将春笋切大块用热色汆烫一下，然后用清水浸泡半天，为了去除口涩感。

3/9. 香菇去蒂。

4/9. 将香菇、春笋切小块备用。

5/9. 铸铁锅加热1分钟左右，舀一大勺白砂糖炒化，五花肉切粒在热水里焯一下，沥干水份倒入铸铁锅里上糖色。

6/9. 然后加入料酒、生抽、老抽、香料、花椒、干辣椒、姜片，加一碗水拌匀，盖上盖上汽后改小火烧制20分钟。

7/9. 最后将春笋、香菇加入肉里，放点盐拌匀继续小火烧制20分钟。

8/9. 20分钟后掀盖慢慢收汁。

9/9. 待汤汁快干时加入葱花即可。

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