梅菜扣肉

1/13. 五花肉放入锅中，倒清水煮十五分钟

2/13. 用筷子能插进肉里，说明已经可以了

3/13. 放在案板上，用牙签再皮上扎些小洞，然后均匀的抹上米酒，过两分钟再抹上一层，反复抹上三四次

4/13. 锅中准备小半锅油烧热，放入煮好的肉，肉皮朝下

5/13. 同时准备半盆开水备用

6/13. 待肉皮炸至有点焦后取出放入开水盆中泡五分钟

7/13. 取出切厚片

8/13. 准备大碗或者小盆子，肉皮朝下摆放整齐，撒上姜末

9/13. 取一小碗，倒入适量酱油 味精 胡椒粉 花椒粉 香油

10/13. 然后用勺子均匀的浇在头上

11/13. 梅菜切末放在肉上盖住肉

12/13. 放入蒸锅，蒸半个小时，肉越烂越好吃哦！