蛋白糖

1/9. 蛋黄分离，取蛋清打发

2/9. 蛋白用打蛋器打出鱼眼泡，加入柠檬汁，三分之一糖粉，继续打发

3/9. 蛋白打出细腻的纹路后加入剩下的糖粉，打发至干性发泡，就是提起打蛋器蛋白呈倒三角状态不滴落

4/9. 打发的蛋白筛入玉米淀粉，上下翻版均匀

5/9. 把蛋白霜装入裱花袋内

6/9. 用裱花嘴把蛋白霜在烤盘内挤出造型

7/9. 烤箱90度预热2分钟，把挤好的蛋白霜放入烤箱，90度烤25分钟，具体温度时间要看自己的烤箱。

8/9. 25分钟后，取出烤好的蛋白糖，晾凉