主料 | ||
鸡蛋一个 大点的 | ||
辅料 | ||
奶粉5克 | 玉米淀粉3克 | 柠檬汁2滴 |
白糖10克 |
1/6. 先把所需要的食材 称出所要的克数 以免后面弄乱了 不过这款糖 也是很简单的
2/6. 蛋白 蛋黄分开 只取蛋白放入盆中,柠檬汁,打到全是小泡时加糖 可公三次加入或者一性次加入 我喜欢一次性加入
3/6. 打到硬性时 发泡 筛入 奶粉和淀粉
4/6. 搅拌均匀 记住 次数不要太多 容易消泡
5/6. 装入裱花袋 选择你喜欢的花嘴 挤出 我用的是樱花花嘴
6/6. 这一部 也得快些哟。加入淀粉 或者手热 会让蛋白消泡