主料 | ||
猪瘦肉半斤 | 菠萝、黄瓜一个 |
1/5. 将肉洗净,在冷水中泡10分钟,然后切成小块,放入盐、黑胡椒粉、料酒和少许白醋,搅拌均匀搁置15分钟左右。
2/5. 将腌制好的肉,先蘸点鸡蛋液,再裹上面粉。
3/5. 在锅中放入适量的油,油烧至五成热时放去裹好面粉的肉,煎至两面金黄既可,盛出备用。(煎肉时用小火,要注意翻搅。)
4/5. 锅中剩余一点点油,油热,将事先切好的菠萝块和黄瓜丁放入翻炒,然后倒入油炸好的肉,放入糖、番茄酱,喜欢颜色鲜艳的可以滴几滴酱油上色,最后淋入少许淀粉水翻炒,待汤汁收既可。
5/5. 盘中放入两片生菜叶,再盛去炒好的菠萝呼咾肉摆盘。