主料 | ||
鸡肝600克 | 双汇炖肉料适量 | |
辅料 | ||
洋葱半只 | 盐适量 | 酱油适量 |
老抽适量 | 白糖适量 | 花椒适量 |
八角适量 | 香叶适量 | 辣椒适量 |
料酒适量 |
1/7. 准备好花椒,八角,香叶等炖料。
2/7. 鸡肝泡2个小时左右,去除残留毒素。放入锅内,倒入适量水和料酒,煮开。
3/7. 待鸡肝完全变色定型,闭火。将砂锅置于水龙头下反复冲洗几遍。不要有残留浮沫。
4/7. 将准备好的炖料加入锅中,倒入适量的酱油,老抽,白砂糖,盐,料酒,半只洋葱。放入一包双汇炖肉料(这个可有可无)
5/7. 加入适量水,开小火,待火烧开15分钟之后,关火。
6/7. 中途要耐心的撇去浮末。
7/7. 做好的鸡肝泡在锅中2---3小时,自然晾凉。