主料 | ||
鸡蛋3个 | 米饭2碗 | 腊肠1根 |
香葱适量 | 食用油适量(不用太少) | 盐少量 |
鸡精适量 | 剩菜可无 |
1/3. 准备材料:腊肠切片、葱切段。蛋清分离适当打几下;蛋黄适当打几下添入晾凉的米饭,加入2调羹的食盐(因为腊肠有咸味、盐不用多)搅拌均匀。
2/3. 先倒入食用油,加入腊肠翻炒至腊肠变色,拨到一边,倒入蛋清炒至凝结。盛出腊肠及蛋白。
如果觉得油偏少则再倒入部分油,盖上电饭锅热油。倒入事先拌匀的米饭。翻炒。
炒至微熟之后放入蛋白及腊肠翻炒。
加入鸡精。
3/3. 加入剩菜(我是剁椒排骨)翻炒,加入香葱起锅。无剩菜可直接加入香葱起锅。