| 主料 | ||
| 虾300克 | 面包糠100克 | |
| 辅料 | ||
| 红椒10克 | 鸡蛋1个 | 盐3克 |
| 料酒5克 | 胡椒粉0.5克 | 鸡粉3克 |
| 生粉20克 | ||
香酥黄金虾的做法，共8个步骤
1/8. 将虾洗净去掉虾头，剥虾皮，保留尾部
2/8. 辣椒切末备用
3/8. 在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
4/8. 锅入油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
5/8. 留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色
6/8. 倒入虾快速翻炒均匀即可。
7/8. 大功告成
8/8. .
小窍门
虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜。
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